多名黑作坊老板称，他们所加工的“假驴肉”分为“一号肉”、“二号肉”。一号肉，是指用骡子肉、马肉或者两者与驴肉按照一定比例搭配后，加入驴肉香精，煮制而成;二号肉是特指猪肉打上胶，加入驴肉香精，再加入其他添加剂煮成，“没有证照的煮肉点，多在晚上生产，白天烟囱不敢冒烟，一到晚上，都是冒烟煮肉的。”

一些经营驴肉火烧的商家也专门购买猪肉或马肉、骡子肉加工成的“假驴肉”，以降低成本。

《设置占比上限!我国建立房地产贷款集中度管理制度》西山分局认为，永昌派出所开展工作的主动性、积极性应予以肯定，但通告正文外的提示语表述错误，予以纠正。并重申，西山公安机关对待非法讨债始终秉持“零容忍”执法理念，坚决予以打击；对于工作中存在的问题和不足，积极正视并及时纠正，欢迎社会各界监督。